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蒋建平:鲜味的秘密值得探讨

时间:2019-01-01 09:55 点击:

近日,新美食纪录片《鲜味的秘密》首映推介会在京举行。与会嘉宾对该片给予高度评价,并分别从讲述方式、拍摄手法、动画类型、作曲曲风、解说调性、内容创意、文化内涵、科学性和社会意义等层面进行了探讨。会上,农业农村部办公厅副主任蒋建平以氨基酸为例,阐述了《鲜味的秘密》纪录片的重要意义。

我第一次参加农影这样的推介会,这个场面非常壮观,给我留下了深刻的印象。这部片子离我最近的一个元素就是氨基酸,我是学有机化学的,所以我可以把氨基酸分子写出来。刚才老师说,这个鲜字背后是不是氨基酸,就氨基酸在鲜字上面做文章的就有二十多种,所以这部片子里关于“鲜味”的秘密确确实实值得探讨。有二十多种氨基酸能为人体提供能量,包括我们体内一系列的激素、脂肪,都从我们氨基酸与蛋白质基本元素里产生。这是我的第一点感受。

农业部是以保证百姓餐桌饮食安全和质量作为基本职责的部门。中国农业电影电视中心(CCTV-7农业节目)隶属于农业部。多年来,农业电影电视中心围绕党中央、国务院“三农”发展战略部署,推出了一部部既叫好又叫座的高品质影视作品。CCTV-7农业节目内容充满泥土气息,因为真诚、平实、朴素,被广大电视观众誉为“最真诚的频道”,而我只要坐在家里的电视机面前都会观看这些精品节目。

从我个人来说,非常喜欢《鲜味的秘密》这部片子,它从不同的视角来探索鲜味背后的故事,片子的角度及立意我都觉得非常好,相信这部片子播出后,CCTV-7农业节目收视率将再创新高。

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